La harina de trigo se utiliza como espesante en salsas tradicionales como la salsa verde, ... el agua y el aceite, un ejemplo típico sería la salsa mayonesa.
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El huevo tiene capacidad espumante, emulsionante, espesante, La mayonesa se usa de manera común como salsa de acompañamiento en todo tipo de alimentos.
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La goma xantana es una sustancia que se obtiene tras la fermentación del almidón de maíz y que actúa como espesante. ... Preparación de la Mayonesa casera baja ...
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Mayonesa , la enciclopedia libreLa mayonesa o mahonesa es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos.
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Ingredientes básicos de la mayonesa: huevo, aceite de oliva, zumo de limón y sal. ... El poder aglutinante y espesante de los Los ovoproductos son huevos, ...
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Versión muy ligera de la mayonesa (o mahonesa). Está hecha sin aceite y montada gracias a la goma de xantana
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Sin embargo, su calidad es muy inferior ya que se usa almidón modificado como agente espesante. ... La mayonesa es la base de algunas salsas, ...
Se utiliza en la industria alimentaria entre otras y su efecto es espesante. ... También la podéis utilizar en la mayonesa de toda la vida para lograr el mismo ...
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